Ayam bumbu ala Thai

By Unknown Monday, October 31, 2016

Share Tweet Share Pin Email

Ayam Bumbu ala Thai

Bahan-bahan:

1 sendok makan minyak ikan untuk menumis

500 cc santan dari ½ butir kelapa

2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

¼ sendok kulit jeruk purut

2 sendok kecap ikan

1 sendok makan gula palem

4 potong ayam ungkep, potong menurut selera

2 cabai merah, buang bijinya iris tipis

100 gr tekokak, buang tangkainya

15 lembar daun kemangi

2 sendok makan air asam

Bumbu yang dihaluskan:

20 cabai rawit

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sendok the merica bulat

1 sendok makan ketumbar sangrai

¼ sendok the jintan

½ sendok the terasi

1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus

Cara membuat:

·         Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai layu

·         Setelah itu masukkan santan, daun jeruk, kulit jeruk, kemudian kecap dan gula

·         Tggu sampai mendidih, lalu masukkan ayam ungkep, cabai,tekokak, daun kemangi dan air asam

·         Aduk-aduk sampai santan mengental

·         Setelah mengental angkat dan hidangkan